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本文目录

1. 重庆九大碗的窍门正宗做法
2. 四川宴席九大碗做法
3. 重庆正宗夹沙肉绝密配方

重庆九大碗的正宗做法

1 、原料：猪肉腿 、重庆做法重庆做法葱、夹沙家常夹沙姜 、肉的肉干红椒 、窍门油 、重庆做法重庆做法盐、夹沙家常夹沙料酒
、肉的肉老抽
、酱油、豆瓣酱、自制辣酱 、温水 、辣椒粉。

2、肉洗净切薄片。

3、葱姜均刀备用 。

4 、豆瓣酱和自制辣酱备用。

5 、锅中入油烧热倒入肉片煸炒。

6、加入葱姜和红辣椒
，料酒翻炒。

7 、放入豆瓣酱 ，自制辣酱 ，辣椒粉，老抽，酱油翻炒 。

8 、翻炒均匀加入温水。

9、大火煮沸转小火慢炖三十分钟左右。

10、肉熟后加盐调味
 ，大火收汁即可 
。

四川宴席九大碗做法

宜宾九大碗：头碗肉饺成肉夹馍，粉 ，鸡蛋放一起 ，保鲜膜包成条放锅里蒸 ，然后切片，碗里底有排骨舒肉，玉头 ，上面放一点葱 ，一切就Ok

重庆正宗夹沙肉绝密配方

1 、用料
：猪里脊300克 、香菜半斤、干辣椒丝一把、料酒适量、盐适量、十三香适量
、淀粉半勺、生抽1勺 。

2、准备好葱姜蒜，干辣椒剪成丝状 ，香菜洗净切段；

3 、里脊肉中放入生抽
、料酒 、盐
、白胡椒粉、一个蛋清、淀粉抓匀腌制；

4 、热锅冷油，放入肉丝、花椒粉把肉丝炒干 ，放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味 、调入生抽
、白糖 、盐；

5、放入香菜段大火快速翻炒均匀即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！